Brochettes – Gewürzte Fleischspieße

Zutaten (für ca. 4 Portionen)

• 600 g Rindfleisch oder Lammfleisch, in mundgerechte Würfel geschnitten
  
• 2 EL Pflanzenöl
  
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  
• 1 EL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
  
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  
• 1 TL gemahlener Koriander
  
• 1 TL Cayennepfeffer oder Chilipulver (nach Geschmack)
  
• 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  
• Salz nach Geschmack
  
• Saft von 1 Zitrone
  
• Holzspieße (vorher in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen)

Zubereitung

1. Marinade herstellen:
   In einer großen Schüssel Öl, Knoblauch, Zwiebel, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer, Salz und Zitronensaft gut vermischen.
   
2. Fleisch marinieren:
   Die Fleischwürfel in die Marinade geben und alles gut vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
   
3. Spieße vorbereiten:
   Die marinierten Fleischwürfel auf die eingeweichten Holzspieße stecken.
   
4. Grillen:
   Die Brochettes auf einem Grill, in einer Grillpfanne oder unter dem Backofengrill bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 8–12 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Fleisch schön gebräunt und durchgegart ist.
   
5. Servieren:
   Brochettes heiß servieren, z. B. mit Reis, frischem Fladenbrot oder einem frischen Salat.